Por: Miguel
Buenos dias!! creo que es la opcion perfecta para freir, y dejar de alterar molecularmente los aceites de oliva que con menos temperatura se vuelven inestables, gracias por compartirlo. Donde compras...
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Por: Gabriel
O.k Gracias , a ver que tal sale, haremos una cata a ciegas , a ver si cuela.
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Por: Eva Muerde La Manzana
¡Hola Encarni! Gracias a ti! Por lo que me cuentas, lo que estabas haciendo es mantequilla clarificada, lo que indico hasta el paso 3. Si continúas con el resto de pasos que detallo más arriba para...
View ArticlePor: Eva Muerde La Manzana
Buenas Miguel! Efectivamente, junto con el aceite de coco, el sebo y la manteca, es la opción ideal. El aceite de oliva no lo utilizo para cocinar por esa misma razón. La Kerrygold la compro en el...
View ArticlePor: Eva Muerde La Manzana
Jajaja! Ya verás que es muy diferente! Espero que te guste, a nosotros nos encanta!! Y es de las mejores opciones para cocinar.
View ArticlePor: Elenasph
Pues cualquier día me animo porque si creo que tiene que estar buenisimo. Lo que pasa que no me parece tan fácil no se por que. Luego se usa igual para cocinar que el Aceite de Oliva, es decir, por...
View ArticlePor: Cristina
Hola Eva, gracias por la aclaración. Yo he hecho mantequilla clarificada pensando que era ghee. Supongo por tanto, que esta mantequilla clarificada no aguanta los 250ºC ¿no? Saludos!!!
View ArticlePor: Encarni
Entonces sigo calentando a fuego lento y me busco un colador de tela…. Así ya no tiro tanto producto, no? Y gracias de nuevo…
View ArticlePor: Cristina
Hola de nuevo!!! Me he olvidado comentar antes que la empresa láctea ecológica gallega Casa Grande de Xanceda ya comercializa mantequilla ¿la conoces? Esta empresa afirma que sus vacas comen pasto (se...
View ArticlePor: Eva Muerde La Manzana
Eso es, si sigues las indicaciones del post verás que es muy sencillo. Sólo tienes que tener más cuidado en los últimos pasos, para que no se te quemen los sólidos. Ya me contarás cuando lo hagas!
View ArticlePor: Eva Muerde La Manzana
Anímate, que ya verás que no es nada complicado. Si quieres la primera vez usa menos cantidad de mantequilla, para probar. Luego la puedes usar de la misma manera que el aceite de coco, etc. (yo no...
View ArticlePor: Eva Muerde La Manzana
Hola Cristina, el ghee y la mantequilla clarificada son muy similares. De hecho, el ghee es un tipo de mantequilla clarificada, pero la diferencia es que el ghee se cocina hasta que los sólidos se...
View ArticlePor: Eva Muerde La Manzana
¡Hola, hola! Pues no sabía que comercializaran mantequilla, ha debido de ser bastante reciente, ¿no? Tiene buena pinta, además parece ser elaborada con leche cruda. Voy a contactar con ellos a ver qué...
View ArticlePor: Nacho
Hola Eva, He descubierto recientemente tu blog y tengo que felicitarte porque me gusta mucho. Quería preguntarte si conoces las mantequillas Lorenzana y Frico y si crees que son de calidad porque son...
View ArticlePor: juan manuel
Hola Eva, voy a decir como lo hago a ver si esta bien o es incorrecto. Pongo la mantequilla en un bol bien al baño maría o con poco fuego, la cuestión es que licue la mantequilla, después dejo que se...
View ArticlePor: Eva Muerde La Manzana
Muchas gracias, Nacho! La mantequilla Lorenzana tiene bastante buena pinta, pero tendría que contactar con ellos para preguntarles algunas cosas. De todas formas no me suena para nada de haberla visto...
View ArticlePor: Eva Muerde La Manzana
Jeje, forma novedosa de hacerlo Juan Manuel. Sólo una cosa, yo te recomendaría calentarla más tiempo para que se te forme esa espumilla que puedes ver en la foto del paso 3 antes de enfriarla. Lo que...
View ArticlePor: Juan Manuel
Efectivamente ahora si que han salido los sólidos despues de hacer los pasos siguientes, creo que esto si es ghee, tiene un color como el tuyo en el paso 10 Gracias
View ArticlePor: Historia y beneficios de los alimentos fermentados | Eva Muerde La Manzana
[...] alimentos más ricos en vitamina K2 (Menaquinona-7 o MK-7), de la que he empezado a hablar en mi anterior artículo, un nutriente que es de suma importancia para la salud ósea, dental y...
View ArticlePor: Nacho
La mantequilla Lorenzana la compro en Hipercor y es de una mantequería asturiana. Donde puedo conseguir la Kerrygold, vivo en Madrid. Un saludo y gracias.
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