Por: Flor

Hola, soy Flor de Argentina, conocí este espacio por el ghee , en este país “ganadero” no se consigue fácilmente leche ni manteca de calidad, solo en algun mercado orgánico lejos de donde vivo, pero el otro día me fui a una comunidad Amish que queda a 200 km de mi ciudad y conseguí crema, que era realmente hermosa y pura, tan pura que más que crema era manteca ya, no conseguí separarle el suero para conseguir la manteca para el ghee, bati por 3 horas con frío y nada no lo consegui, me cansé y lo metí en la heladera hasta el otro dia , cuando la saqué para seguir estaba ya dura como manteca, así que hice el ghee con eso! Y pude notar las diferencias de las cuales aprendí mucho:
La primera espuma tenía gusto ácido y la segunda más neutro, con la manteca de acá directamente se saltea esa primera espuma y pasa directamente a los lácteos con mucha sal! !
Por eso hago yo la manteca con crema que le controlo por lo.menos esa parte
Otra diferencia es el color, con los ingredientes de supermercado sale un amarillo claro y con esta que consegui me salio tal cual tus fotos!
Lo que noto es que no solidifica tanto, será que empezó a hacer calor tal vez, la metí en la heladera a ver que pasa
Perdon que es largo pero tal vez le sirva a algún compañero de país!
Saludos y seguiré navegando este hermoso espacio