Hola Eva.
Gracias a tus excelentes instrucciones, me lancé a hacer ghee y he tenido suerte, porque me ha salido tremendo, tanto, que cada vez que paso por la cocina, meto la cuchara enel bote.
Compré la mantequilla Kerrygold en el Corte Inglés de Preciados (Madrid), en el que está más cerca de la Puerta del Sol.
Me gustaría completar tus instrucciones con mi experiencia:
- Tardé 30 minutos desde que encendí el fuego hasta que lo apagué.
- Comencé a remover el líquido en cuanto terminó la primera fase de burbujas, por miedo a que se me quemara el líquido.
- Al cabo de un rato de remover (5 a 10 minutos), aquello empezó a crecer de mala manera, de tal forma que pensé que se escapaba de la olla. Incluso creí que me había quedado sin sustancia líquida, pero tras bajar un poco el fuego, y seguir removiendo, poco a poco la espume fue bajando y quedó el líquido con un poco de espuma.
¿Resultado? ¡Delicioso!
Muchas gracias.